سمولینا حاصل آسیابانی گندم های سخت و عموما دروم است. سمولینا ماده اولیه اصلی جهت تولید ماکارونی بوده و در مقایسه با گندم های نانوایی دارای رنگدانه های طبیعی زرد رنگ بالاتری است. همچنین این گندم ها دارای مقادیر فراوانی پروتئین، ویتامین املاح و مواد غذایی مفید در مقایسه با سایر گندم های نرم می باشد. معمولا هر قدر دانه گندم دروم درشت تر، شیشه ای تر و دارای وزن سنگین تری باشد میزان سمولینای استحصالی آن بیشتر و از کیفیت بالاتری برخوردار است. سمولینای حاصل از گندم های دروم به رنگ زرد کهربایی است و معمولا برای تولیدات پاستا مورد استفاده قرار می گیرد.